Risotto alla Calendula

Ingredienti per due persone
160 g. riso
Una cipolla
Vino bianco oppure spumante
1 cucchiaio da tè Mix brodo Noàl
3 g. petali di Calendula Noàl
Olio extra vergine di oliva o burro
1 cucchiaino da caffè di curcuma
2 cucchiai panna di soia o burro
2 fettine di mozzarisella affumicata (formaggio di riso)
oppure del formaggio delicato a cubetti
Pepe nero

Procedimento
Soffriggere la cipolla in olio o burro
aggiungere il riso ed il Mix brodo
e fare tostare
Sfumare con il vino o spumante e
portare a cottura aggiungendo acqua bollente
Prima di terminare la cottura
aggiungere i petali di Calendula
la curcuma il pepe e
mescolare bene ancora qualche minuto
Mantecare con la panna di soia o burro
impiattare e aggiungere
i cubetti di mozzarisella affumicata
o i cubetti di formaggio al centro
Decorare infine il piatto
con qualche petalo di Calendula

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