Ingredienti
200 g. di farina tipo O
50 g farina saracena
50 g. zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
60 ml Olio extra vergine di oliva
2 uova medie
1 cucchiaino di lievito per dolci
4 g. polvere di ortiche secche Noàl (infuso ortiche macinato)
1 pizzico di sale
3 cucchiai di latte riso o acqua
1 vasetto di confettura extra di Ribes nero Noàl
1 limone biologico
Zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola di vetro mescolare la farina con la polvere d'ortica il sale l'olio lo zucchero lo zucchero vanigliato
l'uovo il lievito e la buccia del limone. Lavorare bene la pasta da renderla liscia ed omogenea
Farla riposare per 30 minuti in frigo avvolta in una pellicola.
In un altra ciotola mettere la confettura l'acqua e il succo del limone e mescolare bene
Ungere con l'olio uno stampo per crostate di 24 cm. Stendere la pasta dello spessore di circa mezzo cm
Avvolgerla morbidamente sul matterello e svolgerla sullo stampo lasciandola sbordare.
Ripassare sopra il matterello e tagliare via la parte eccedente
Stendere sulla crostata la confettura.
Guarnire con la rimanente pasta da cui si avranno ricavato delle striscioline
Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti Spolverare con lo zucchero a velo