Crostata di ortiche e ribes nero

Ingredienti

300 g. di farina di farro

80 g. zucchero di canna

1 bustina di zucchero vanigliato

100 g. Olio extra vergine di oliva

1 uovo

1 limone Biologico

2 g. lievito per dolci

6 g. polvere di ortiche secche Noàl (infuso ortiche macinato)

1 pizzico di sale

1 vasetto di confettura extra di Ribes nero Noàl

5 cucchiai di acqua

Zucchero a velo

 

Preparazione

In una ciotola di vetro mescolare

la farina con la polvere d'ortica il sale

l'olio lo zucchero lo zucchero vanigliato

l'uovo il lievito e la buccia del limone

L avorare bene la pasta da renderla

liscia ed omogenea

Farla riposare per  30 minuti in frigo

avvolta in una pellicola

In un altra ciotola mettere la confettura

l'acqua e il succo del limone

e mescolare bene

Ungere con l'olio uno stampo per crostate di 24 cm.

Stendere la pasta dello spessore di circa mezzo cm

Avvolgerla morbidamente sul matterello e

svolgerla sullo stampo lasciandola sbordare.

Ripassare sopra il matterello

e tagliare via la parte eccedente

Stendere sulla crostata la confettura

Guarnire con la rimanente pasta

da cui si avranno ricavato delle striscioline

Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti

Spolverare con lo zucchero a velo

 

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