Bio-Bauernhof Noal

NOAL ist seit 2014 ein Bio-Bauernhof in Buchholz bei Salurn

Ein kleiner Bio-Bauernhof der von Alfeo, Elisabetta, Alice und Simone geführt wird. Der Hof befindet sich 4 km oberhalb von Salurn (BZ) in der Fraktion Buchholz. Inmitten des Naturparks Trudner Horn auf 500 Meter über dem Meeresspiegel. Ein kleines Stück Erde, wo Kräuter, Blumen, Bäume, Tiere, Insekten, friedlich gemeinsam wohnen, und ihr Bestes geben.

Der Anbau und die Verarbeitung werden streng manuell durchgeführt, ohne Einsatz von Maschinen und ohne Anwendung von Pflanzenschutzmittel. Täglich werden die Kräuter, Blumen und Früchte, manuell geerntet, wobei die optimale Reife, jeder einzelnen Pflanze und Frucht, berücksichtigt wird. Nach der Ernte beginnt die Trockungsphase und die Verarbeitung in eigens dafür bestimmte Räume unseres Hofes.

UNSER ANBAU

Wildkräuter
Löwenzahn, Brennessel, Taubenkropf-Leimkraut, gewöhnliche Wegwarte, Bärlauch, Bibernellen, Alpen-Milchlattich, Portulak, weisser Gänsefuss
Mit grosser Leidenschaft haben wir auch die Überlebenspflanzen in unseren Anbau aufgenommen, um die Umwelt zu schützen und unsere Produktionskette zu erweitern. Die Aufwertung der wilden Pflanzenwelt, und dessen Verwendung in der Küche, bewahrt die biologische Vielfalt.
Wilde Kräuter, die entweder roh oder gekocht (wie aus Omas Rezepten) oder als Heilkräuter in verschiedene Präparate, verwendet werden können. Ausgezeichnet und mit wichtigen Nährwerte, wie die Brennessel oder dem zarten Geschmack des Taubenkropf-Leimkraut und des Spitzwegerich bis hin zum starken Geschmack des Löwenzahn und die gemeine Wegwarte.

Heilkräuter und aromatische Pflanzen, die wir frisch und getrocknet in unseren Präparate verwenden
Minze, Melisse, Brennessel, Malve, Kamille, Goldmelisse, Ringelblume, Kornblume, Frauenmantel, Ananassalbei, schwarze Johannisbeere, Holunder, Johanniskraut, Linde, Ysop, Löwenzahn, Goldrute, Lavendel, Damaszener-Rose, Beinwell, Bambus Bohnenkraut, Thymian, Majoran, Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rosmarin, Estragon, Bockshornklee, Oregano, roter und grüner Basilikum, Lorbeer.

Obst, Gemüse und Kleinobst
Kaki, Feigen, Kiwi, Kastanie
Gelbe Zucchini, schwarze Paprika, Chili, Zwiebel, Karotten, Ronen, Sellerie, Datteltomaten
Himbeeren schwarze Johannisbeeren, Goji


UNSER ANBAU

  • 14 verschiedene Kräutertees mit der Qualitätsmarke Südtirol
  • 6 Arten von essbaren Blumen mit dem Markenzeichen Südtirol
  • 6 verschiedene Blüten- und Kräutersirupe;
  • 16 verschiende aromatische Salze, , mit Kräuter und Blumenblüten, Rot- und Weisswein und schwarzer Johannisbeere
  • Suppenmix
  • gedörrte Kaki und Kiwi;
  • Spitzwegerichsirup;
  • Himbeer-Konfektüre und-Sirup
  • Schwarze Johannisbeere-Konfektüre und-Sirup
  • Nahrungsergänzer aus den Knospen der schwarzen Johannisbeere
  • Nahrungsergänzer aus den Brennesselwurzeln
  • Kosmetik, Seifen und Kräuterkissen

BEDEUTUNG DER BEZEICHNUNG NOAL

Es wurde uns oft gefragt, wieso wir unserem Bio-Bauernhof den Namen Noal gegeben haben, ich will es hier erklären

Etymologie des Namens Noal: aus novale: Land aufarbeiten, neu bearbeiten. Bereits von den Römer benutzer Begriff um einen unbenutzen Boden, der zum ersten Mal bepflanzt wurde, zu beschreiben. Die “Novali”, waren kleine Grundstücke die sich am Rande des Waldes befanden, und vor allem aus Notwendigkeit, in Ackerland umgewandelt wurden. In Buchholz bei Salurn und zwar am “Ceschin-Hof” - “Pirchachhof”, wo wir wohnen und unsere Heil- Wildkräuter, Kleinobst und Gemüse anbauen, besteht eben so ein Stück Boden

Noal ist schon seit immer in meinen Erinnerungen. Dieses Wort dieser Bezug, und dieses bezaubernde rechteckige Stück Erde, zwischen Hof und Wald. Oben beim Noal, verbrachte ich mit meinen Geschwistern, barfuss in der warmen Erde, wunderbare Nachmittage. Wir ernteten die Kartoffeln und wie ein Junge kletterte ich auf die alten und wunderbaren Apfelbäume (“Kanada”)

Wir entschieden uns für diesen Namen, wegen der wunderbaren Erinnerungen, aber auch um einen hystorischen und geografischen Namen zu bewahren. Dank meiner Schwester Alessandra und meines Gatten Alfeo entstand diese schöne Bezeichnung.

Noal......der Baum, der die Erde umarmt

Elisabetta