Kornblumennocken

Zutaten für zwei Personen
400 g gekochte und geschälte Kartoffeln
120 g Mehl
2 g getrocknete Kornblumenblüten Noal
1 g Kornblumenblüten Noal zum verzieren
Salz
Olivenöl oder Butter nach Geschmack
Parmesankäse nach Geschmack

Die Kartoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Gut auskühlen lassen, Mehl, Salz und die Kornblumenblüten dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig rasch gleich dicke Stränge (1 cm Durchmesser) formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffelnocken in Salzwasser einmal aufkochen lassen, mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Tellern verteilen. Mit Olivenöl oder Butter anrichten und mit den Kornblumenblüten verzieren. Zum Schluss mit Parmesanraspeln bestreuen.

 



 

 

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