Bio Sichuan Pfeffer

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Der Sichuanpfeffer, wissenschaftlicher Name Zanthoxylum, ist eine kleine Beere aus der Familie der Rutaceae, der gleichen Familie wie die Zitronen. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die in China, insbesondere in der Region Sichuan, woher sie ihren Namen hat, heimisch ist.

Diese Gewürz wird vor allem in Asien in der orientalischen Küche als Gewürz verwendet.

Obwohl er Pfeffer genannt wird, ist er nicht mit schwarzem Pfeffer verwandt, sondern ähnelt ihm nur im Aussehen.

Sichuan-Pfeffer hat einen sehr charakteristischen Geschmack und ein frisches, intensives Aroma.

 Er ist nicht so würzig und scharf wie schwarzer Pfeffer, sondern hat ein leichtes Zitronenaroma. Einige der darin enthaltenen Stoffe hinterlassen ein leichtes Taubheitsgefühl im Mund.

 Wegen seines Zitrusduftes lässt er sich leicht in viele Rezepte einbauen, sowohl in herzhafte als auch in süße.

 Nützlich bei schmerzhaften Darmkrämpfen und Zahnschmerzen, weshalb er auch "Zahnschmerzbaum" genannt wird.