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Risotto alla Calendula

Ingredienti

Per due persone:

  • 160 g. riso
  • Una cipolla
  • Vino bianco oppure spumante
  • 1 cucchiaio da tè Mix brodo Noàl
  • 3 g. petali di Calendula Noàl
  • Olio extra vergine di oliva o burro
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma
  • 2 cucchiai panna di soia o burro
  • 2 fettine di mozzarisella affumicata (formaggio di riso) oppure del formaggio delicato a cubetti
  • Pepe nero

Procedimento

Soffriggere la cipolla in olio o burro

Aggiungere il riso ed il Mix brodo e fare tostare

Sfumare con il vino o spumante e portare a cottura aggiungendo acqua bollente

Prima di terminare la cottura aggiungere i petali di Calendula la curcuma il pepe e mescolare bene ancora qualche minuto

Mantecare con la panna di soia o burro

Impiattare e aggiungere i cubetti di mozzarisella affumicata o i cubetti di formaggio al centro

Decorare infine il piatto con qualche petalo di Calendula