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Conchiglie Tarassaco e noci

Ingredienti

Per due persone:

  • 200 g. conchiglie di grano duro
  • 1 porro
  • Metà confezione di infuso di Tarassaco Noàl
  • Vino bianco una tazzina
  • Olio extra vergine o burro
  • Mix brodo Noàl un cucchiaino
  • 2 cucchiai panna di soia o panna fresca
  • 6 noci
  • Pecorino grattugiato
  • Pepe nero

Procedimento

In un pentola soffriggere il porro con l’olio extra vergine o il burro

Aggiungere il Tarassaco secco ed il cucchiaino di Mix brodo. Lasciare tostare qualche istante.

Sfumare con il vino bianco e aggiungere uno due mestoli di acqua bollente. Coprire il tutto con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti (fino a quando le radici sono cotte).

Mixare il tutto da rendere il composto abbastanza cremoso e aggiungere il pepe la panna di soia o la panna fresca.

Nel frattempo in una pentola di acqua salata far cuocere le conchiglie

Scolarle ancora al dente, unirle al sugo di tarassaco e finire la cottura aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura

Impiattare e guarnire il piatto con le noci a pezzetti il pecorino a scagliette ed un goccio d’olio extra vergine