ZUTATEN:
300 g Kichererbsenmehl
750 ml Wasser
Einen vollen Esslöffel von Suppengewürz (Noal)
Einen vollen Esslöffel getröcknete Wildkräuter (Noal) erbe selvatiche secche
Zwei mittelgroße Zucchini
Pfeffer
Salz
Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Das Wasser mit dem Suppengewürz und den Wildkräuter zum Kochen bringen.
Lasst es einige Minuten sieden und dann die Suppe abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Kichererbsenmehl geben und die abgekühlte Suppe langsam und in schwachem Strahl nach und nach kräftig mit einem Schneebesen einrühren. Zum Schluß noch ca 3 Esslöffel Olivenöl kräftig einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Diesen Teig mindestens 2 Stunden oder einen ganzen Tag oder Nacht in den Kühlschrank rasten lassen.
Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. In eine Ofenform geben, salzen, Pfeffer dazuzgeben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei 250 Grad 10 Minuten lang garen.
Eine Muffinform gut einfetten (ansonsten löst sich der Fladen nicht), und bis zu 2/3 mit dem Teig füllen. Einen Löffel zucchini daraufgeben und mit Öl übergießen.
In den vorgeheizten Ofen bei 250 Grad ca. 35 Minuten kochen.
Lasst sie ein wenig abkühlen und serviert sie warm oder kalt.
Sehr gut für ein Picknick.