Conchiglie Tarassaco e noci

Ingredienti per due persone:
200 g. conchiglie di grano duro
1 porro
Metà confezione di infuso di Tarassaco Noàl
Vino bianco una tazzina
Olio extra vergine o burro
Mix brodo Noàl un cucchiaino
2 cucchiai panna di soia o panna fresca
6 noci
Pecorino grattugiato
Pepe nero

Preparazione
In un pentola soffriggere il porro
con l'olio extra vergine o il burro
Aggiungere il Tarassaco secco
ed il cucchiaino di Mix brodo
Lasciare tostare qualche istante
Sfumare con il vino bianco e aggiungere
uno due mestoli di acqua bollente
Coprire il tutto con un coperchio e far cuocere
a fuoco lento per circa dieci minuti
(fino a quando le radici sono cotte)
Mixare il tutto da rendere il composto abbastanza cremoso
e aggiungere il pepe la panna di soia o la panna fresca
Nel frattempo in una pentola di acqua salata
far cuocere le conchiglie
Scolarle ancora al dente, unirle al sugo di tarassaco
e finire la cottura aggiungendo se serve un
po' di acqua di cottura
Impiattare e guarnire il piatto con le noci a pezzetti
il pecorino a scagliette ed un goccio d'olio extra vergine

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